全球产区地图

茶树（Camellia sinensis）喜温暖湿润、排水良好的酸性土壤，主要生长在南北回归线附近那条横跨亚洲、非洲的”茶带”上。从中国的江南，到印度的喜马拉雅山麓、斯里兰卡的高地、东非肯尼亚的赤道高原、日本的多雨丘陵——同一种植物，被不同的风土塑造出截然不同的茶。

下面这张地图标出了世界主要产茶国。悬停或点击圆点（大小约等于产量），看看每个国家的风土与代表茶：

什么是”风土”

风土（terroir）本是葡萄酒术语，指一方水土赋予作物的独特印记。对茶而言，风土主要包括：

• 海拔：高山昼夜温差大、云雾多、生长缓慢，茶叶内含物积累更充分，往往更香、更鲜爽（如高山乌龙、大吉岭）。
• 气候：温度、降水与日照决定茶树生长节奏与采摘季节。
• 土壤：茶树偏好排水良好的微酸性土壤；武夷岩茶的”岩韵”便与其风化岩土密切相关。
• 品种：中国小叶种（var. sinensis）与阿萨姆大叶种（var. assamica）适制方向不同。

两条种植大势

亚洲——传统与多样。中国与日本以绿茶、乌龙等多样品类见长，工艺精细、名优茶林立；印度、斯里兰卡则在殖民时期建立起大规模红茶产业。

非洲——高效与出口。肯尼亚、马拉维等东非国家位于赤道高原，气候稳定、几乎全年可采，以机械化的 CTC 红碎茶为主，成为全球拼配茶与袋泡茶的主要原料来源。

产量与精品并非一回事

产量大不等于价格高。肯尼亚是红茶出口冠军，却主打平价拼配料；日本、中国台湾产量不大，却以精品著称。地图上圆点的大小只反映产量规模，与品质、价格无必然关系。

相关条目

• 中国六大茶类总览 —— 风土塑造原料，工艺决定成茶
• 茶之理 · 各工艺原理

参考文献

1. Largest tea producing countries worldwide 2024. Statista. https://www.statista.com/statistics/264188/production-of-tea-by-main-producing-countries-since-2006/
2. The Global Tea Report 2024. Tea & Coffee Trade Journal. https://www.teaandcoffee.net/feature/34254/the-global-tea-report-2024/

产量为 2024 年前后的近似数据，不同统计口径略有出入；地图边界为通用底图，仅作示意。